培訓學員食物衛生之重要性及應用知識，以加強食物生產及食物業處所的安全及衛生，並符合食物環境衛生署之持牌條件。

1. 食物安全和衛生
2. 食物污染的認識及預防
3. 微生物的認識
4. 食物中毒
5. 個人衛生
6. 食物衛生管理(包括「按風險程度分類巡查制度」)
7. 微生物實險
8. 食物中毒個案學習
9. 微生物實險結果分析
10. 環境衛生
11. 香港食物法例
12. 「食物安全重點控制」(HACCP)系統的簡介及先決條件
13. HACCP系統原則
14. HACCP系統個案學習

學員上課出席率不少於80%並考試合格，將可獲由職業訓練局頒發、食環署認可之「食物衛生經理」證書

1. 有意從事飲食業的任何人仕
2. 可參考食物環境衛生署委任衛生經理指引

粵語

前資深食環署衛生督察

- 請先致電 職訓局(3719 6600)查詢餘額情況
- 下載章程及報名表格，
- 連同劃線支票 ( 支票抬頭「職業訓練局」 ) 寄交到職業訓練局，
- 郵寄地址：九龍長沙灣長裕街8號億京廣場7樓 匯縱專業發展中心 (荔枝角)

九龍長沙灣長裕街8號億京廣場I期7樓 (近港鐵荔枝角站A出口)

港幣1,300元 (由2024年4月起)

為配合大型飲食集團或機構的特別需要，在符合開班人數及預先安排下，導師可親自前往該集團講課，令上課安排更有彈性。有關包班詳情，請與我司黃小姐(27872303)查詢

歡迎在辦工時間致電 3719 6600 (職訓局) 查詢

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